Pâte à crêpe au cidre
Pour varier le goût de vos crêpes, il est possible de faire une pâte à crêpe en y intégrant un peu de cidre. Pour faire une bonne pâte à crêpe au cidre, on retrouve les ingrédients traditionnels, auxquels il faudra ajouter au dernier moment le cidre, avant de laisser reposer la pâte.La recette pour faire des crêpes au cidre
Afin de réaliser cette recette qui ne prendra guère plus de 10 minutes de préparation pour environ 20 minutes de cuisson, il vous faudra, pour 4 personnes (soit 15 crêpes au cidre environ) :- 3 oeufs
- 250 grammes de farine
- 25 grammes de beurre fondu
- 30 cl de cidre
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Il suffit de mélanger l'ensemble des ingrédients, à l'exception du cidre. Avant de l'ajouter, votre pâte devra être bien lisse. Pour l'obtention d'une pâte à crêpe bien lisse, utilisez un batteur électrique si vous en avez la possibilité, sinon un simple fouet suffira. Ajoutez ensuite votre cidre puis laissez reposer la pâte à crêpe au cidre pendant une bonne heure.
Enfin, il faut faire cuire vos crêpes au cidre, pour cela faites chauffez une poêles préalablement huilée pour éviter que les crêpes n'accrochent trop pendant la cuisson. Utilisez une louche pour versez votre pâte à crêpes. Comptez environ une minute de chaque côté pour que votre crêpe soit cuite correctement et n'hésitez pas à ajouter de nouveau de l'huile si vous constatez que vos crêpes adhèrent trop à la poêle.
Variante : pour les puristes, il est possible de faire la même recette en enlevant le lait et en ne laissant que le cidre qu'il faudra alors mettre en quantité suffisant pour que la pâte soit suffisamment liquide.